Operazione Trasparenza: il video di presentazione
Il 16 maggio si è tenuta la prima conferenza stampa dell’Operazione Trasparenza dei Gelatieri per il Gelato. E’ stata un’occasione per incontrare i colleghi e …
Operazione trasparenza in gelateria
Cosa c’è dentro un gelato? Quali sono gli ingredienti che lo compongono? Quello che consumiamo è vero gelato artigianale? Domande, queste, che meritano risposta certa, …
Il Codice Etico dei Gelatieri
L’11 aprile 2017 è stato presentato al pubblico il Codice Etico dei Gelatieri per il Gelato. CODICE ETICO Un codice etico è un insieme di …
Stress Free Gelato
di Luigi De Luca. Dedicato ai Gelatieri per il Gelato in Italia e sparsi per il mondo. Scrivo questa mia riflessione mentre sono a riposo …
Definizione di gelato e gelatiere artigiano
Risale ormai al 2011 la definizione di Gelato Artigianale di Tradizione Italiana che i Gelatieri per il Gelato hanno elaborato durante i loro primi incontri. Come …
La parabola del gelatiere artigiano
Storia di un declino che deve finire Tra le motivazioni che hanno portato alla nascita di questo Movimento (che non è un’associazione) c’è anche quella …
Quali sono i requisiti minimi di un Gelatiere artigiano?
Noi del Movimento dei Gelatieri per il Gelato ci siamo chiesti quali dovessero essere i requisiti indispensabili per potersi definire Gelatiere artigiano.…
Il Maestro Gelatiere. Chi è costui? (settima parte)
E’ sull’apprendimento della nostra professione che si apre il terzo step del mestiere del Gelatiere, la capacità di formare. Per anni i Gelatieri hanno formato i …
Il mestiere di Gelatiere (sesta parte)
Come si può capire leggendo i primi cinque articoli di questa lunga trattazione, le materie interessate da chi svolge il mestiere di Gelatiere Artigiano spaziano …
Il mestiere di Gelatiere (quinta parte)
Il lavoro che state leggendo è stato diviso in diversi articoli, poiché i temi trattati sono piuttosto articolati. In questa quinta parte affrontiamo un altro …