Chi è il gelatiere consapevole?
Partendo dal presupposto che la legge italiana non contempla la definizione di “gelato artigianale”, il movimento GxG ha pensato di trovare una definizione che cercasse di fare …
Partendo dal presupposto che la legge italiana non contempla la definizione di “gelato artigianale”, il movimento GxG ha pensato di trovare una definizione che cercasse di fare …
Storia di un declino che deve finire Tra le motivazioni che hanno portato alla nascita di questo Movimento (che non è un’associazione) c’è anche quella …
La parte dedicata al business è stata affrontata da Roberto Lobrano nel seguente intervento. Artigianalità, business e comunicazione sono da considerarsi oggi l’ABC della gelateria …
Negli ultimi trent’anni il mondo del gelato artigianale italiano è cambiato. Si è passati da una situazione di estrema diversità nelle singole offerte artigianali, derivata …
Ho letto con piacere pareri, giudizi e commenti dei tanti colleghi e non e mi piace aggiungervi qualche pensiero con l’intenzione di darvi un modesto …
Da tempo il gruppo dei gelatieri per il gelato si arrovella su quali siano i caratteri distintivi per identificare quale gelato possa essere classificato come …
Sembrerebbe evidente che definendo un locale “gelateria artigianale” ci si aspetti che al suo interno si svolga l’attività “artigianale” della produzione del gelato e non …
[di Marco Gennuso] Il primo gruppo di lavoro ha già imbastito alcune linee guida su un tema di importanza fondamentale: cosa dovrebbe comportare la formazione …
Durante la conferenza tenutasi durante la MIG di Longarone il 3 dicembre Andrea Soban è intervenuto a sostegno della categoria dei Gelatieri portando all’attenzione alcuni …